Buổi sáng đi làm thì một hai phút cũng đáng, và phần lớn thời gian pha cà phê bị mất vào việc đi tìm đồ.
Một góc sắp gọn giải quyết chuyện đó mà không cần thêm chỗ, chỉ cần sắp lại thứ đã có.
Chọn chỗ
Gần ổ điện. Cho ấm đun và máy xay.
Gần chỗ rửa. Đỡ đi lại.
Không sát bếp nấu. Nhiệt và dầu mỡ.
Không chỗ nắng chiếu. Hại hạt và hại hũ.
Mặt bàn phẳng và chắc. An toàn khi rót nước sôi.
Đủ rộng cho hai bàn tay. Không cần lớn.
Có chỗ đặt ly khi rót. Việc hay quên khi sắp.
Không chắn lối đi. Nhất là bếp hẹp.
Xa tầm với của trẻ nhỏ. Nước sôi và đồ điện.
Ánh sáng đủ để nhìn. Canh màu và mực nước.
Một khay gom mọi thứ cũng được. Nếu không có chỗ cố định.
Khay thì cất đi được khi cần. Linh hoạt cho bếp nhỏ.
Thử đứng pha thử một lần. Xem có vướng gì không.
Nhà không có chỗ cố định thì một cái khay gom đủ đồ cũng đã là một góc pha chế, và nó có lợi thế là cất đi được. Một cái khay là đủ.
Sắp theo thứ tự thao tác
Sắp theo thứ tự mình làm. Nguyên tắc chính.
Hũ hạt và máy xay đứng đầu. Việc đầu tiên.
Cân ngay cạnh. Việc thứ hai.
Ấm đun ở giữa. Bật trước khi xay.
Dụng cụ pha và ly ở cuối. Việc sau cùng.
Không để thứ hay dùng ở xa. Mỗi lần với là mất thời gian.
Thứ ít dùng thì cất tủ. Đừng chiếm mặt bàn.
Giấy lọc để hộp có nắp. Tránh ẩm và bụi.
Thìa đong để cạnh hũ. Không phải đi tìm.
Khăn lau riêng cho góc này. Không dùng chung khăn bếp.
Thùng bã riêng. Hoặc hộp có nắp.
Giữ mặt bàn trống ở giữa. Chỗ thao tác.
Sắp lại sau vài tuần dùng. Thấy chỗ nào bất tiện thì đổi.
Sắp theo đúng thứ tự mình thao tác là mẹo rẻ nhất, vì nó biến buổi sáng thành một đường thẳng thay vì mấy vòng đi lại. Sắp thành đường thẳng.
Chuẩn bị từ tối
Đong sẵn hạt vào hũ nhỏ. Sáng chỉ việc xay.
Đổ sẵn nước vào ấm. Bật là sôi.
Để ly ra sẵn. Khỏi tìm.
Để giấy lọc ra sẵn. Nếu dùng pour over.
Rửa dụng cụ từ tối. Sáng không phải rửa.
Lấy sữa hạt ra khỏi ngăn mát trước vài phút. Đỡ sốc nhiệt.
Pha sẵn cốt pha lạnh từ tối. Sáng chỉ việc rót.
Đặt báo thức sớm hơn năm phút. Đủ để không vội.
Không chỉnh công thức vào buổi sáng. Pha theo công thức cũ.
Để dành việc thử cho cuối tuần. Sáng đi làm thì làm quen tay.
Ghi công thức ra giấy dán gần đó. Người khác trong nhà cũng pha được.
Ghi cả cỡ xay và tỉ lệ. Không phải nhớ.
Cập nhật khi đổi hạt. Kẻo pha theo số cũ.
Một tờ giấy ghi công thức dán ở góc pha là thứ giúp cả nhà pha được ly giống nhau, và cũng giúp chính mình khỏi phải nhớ vào lúc chưa tỉnh ngủ. Dán công thức ở đó.
An toàn điện và nước
Không để dây điện vắt qua chỗ ướt. Nguyên tắc cứng.
Không để ấm điện sát bồn rửa. Nước bắn vào.
Tay khô khi cắm rút điện. Luôn luôn.
Rút điện khi không dùng. Nhất là ấm và máy xay.
Không để dây thõng xuống mép bàn. Trẻ nhỏ giật được.
Không dùng ổ cắm quá tải. Nhiều đồ một ổ.
Dây sờn thì ngưng dùng. Sửa hoặc thay.
Không đặt đồ điện trên khăn ướt. Nguy hiểm.
Lau khô mặt bàn sau khi pha. Tránh trơn trượt.
Không rót nước sôi ở mép bàn. Đặt vào trong.
Không để trẻ nhỏ chơi ở góc này. Dặn trước.
Ấm rót đầy quá thì nặng và dễ đổ. Rót vừa.
Không mang ấm nước sôi đi xa. Đặt gần chỗ dùng.
Góc pha chế có nước sôi và đồ điện đứng cạnh nhau nên vài nguyên tắc an toàn ở đây đáng nhắc hơn ở chỗ khác trong bếp. Nước sôi cạnh đồ điện.
Dọn sau khi pha
Đổ bã ngay. Đừng để trong phin hay bình.
Tráng dụng cụ bằng nước nóng. Khi còn ấm.
Úp cho ráo. Trên giá hoặc khăn khô.
Lau mặt bàn. Bột và nước vương.
Đậy hũ hạt. Việc hay quên nhất.
Cất cân và thìa về chỗ. Giữ thứ tự.
Rút điện ấm và máy xay. Thói quen an toàn.
Đổ nước thừa trong ấm. Không để cả ngày.
Gõ máy xay cho bột rơi xuống. Trước khi cất.
Vứt giấy lọc đã dùng. Không để lại trong phễu.
Kiểm xem còn hạt cho ngày mai không. Nhắc mình đi mua.
Mất chưa tới hai phút. Nếu làm ngay.
Để tới chiều thì mất gấp đôi. Và bột đã khô.
Hai phút dọn ngay sau khi pha giữ cho góc đó luôn sẵn sàng, và đó là lý do sáng hôm sau chỉ mất vài phút là có ly cà phê. Dọn ngay thì sáng sau nhanh.
Lỗi hay gặp
Đặt góc pha sát bếp nấu. Nhiệt và dầu mỡ.
Để hũ hạt chỗ nắng chiếu. Hạt xuống vị.
Để thứ hay dùng ở xa. Mất thời gian mỗi lần.
Bày kín mặt bàn. Không còn chỗ thao tác.
Không có chỗ đặt ly khi rót. Bất tiện.
Không chuẩn bị gì từ tối. Sáng vội.
Chỉnh công thức vào buổi sáng đi làm. Không đủ thời gian.
Không ghi công thức ra giấy. Người khác không pha được.
Để dây điện vắt qua chỗ ướt. Nguy hiểm.
Để ấm điện sát bồn rửa. Nước bắn vào.
Để dây thõng xuống mép bàn. Trẻ nhỏ giật được.
Để bã trong phin cả ngày. Khô cứng và hôi.
Quên đậy hũ hạt. Lỗi nhỏ mà hay gặp nhất.
Một góc pha chế tốt không cần rộng hay đẹp, nó chỉ cần sắp theo đúng thứ tự mình làm và được dọn ngay sau mỗi lần dùng. Đúng thứ tự và dọn ngay.
