Ly cà phê có vị ôi mà không hiểu vì sao thì thủ phạm thường không phải hạt mà là dụng cụ.
Dầu trong cà phê bám lại trên mọi thứ nó chạm vào, và theo thời gian nó ôi đi rồi đi thẳng vào ly.
Rửa sau mỗi lần dùng
Rửa ngay khi còn ấm. Dầu tan trong nước nóng.
Để khô lại thì rất khó rửa. Lý do phải làm ngay.
Tráng bằng nước nóng. Đủ cho phần lớn trường hợp.
Không dùng xà phòng mùi mạnh. Ám mùi.
Nếu dùng xà phòng thì tráng thật kỹ. Nhiều lần.
Không dùng miếng cọ kim loại lên thuỷ tinh. Xước và dễ nứt.
Phin thì rửa cả nắp gài. Bột đọng ở lỗ.
Bình ép thì tháo rời cần ép. Bột đọng giữa các lớp lưới.
Phễu pour over rửa cả rãnh bên trong. Chỗ bám dầu.
Bình hứng rửa cả cổ. Hay bị bỏ qua.
Đổ bã vào thùng rác. Không đổ xuống bồn.
Úp cho ráo rồi cất. Không cất khi còn ướt.
Lau khô nếu cất trong tủ kín. Tránh mùi ẩm.
Việc rửa ngay khi dụng cụ còn ấm mất chưa tới một phút, còn để khô rồi thì mất gấp nhiều lần và vẫn không sạch bằng. Rửa ngay khi còn ấm.
Vệ sinh định kỳ
Mỗi tuần một lần kỹ hơn. Ngoài rửa hằng ngày.
Ngâm nước nóng với chút nước rửa. Rồi cọ kỹ.
Tháo rời mọi phần tháo được. Gioăng, lưới, nắp.
Gioăng là chỗ bẩn nhất. Hay bị quên.
Lưới lọc bình ép chải bằng cọ nhỏ. Bột kẹt giữa lưới.
Phễu ngâm rồi cọ rãnh. Dầu bám sâu.
Bình giữ nhiệt ngâm nước nóng. Dầu bám thành bình.
Ly sứ có vết ố thì ngâm với chút muối nở. Rồi rửa lại.
Tráng thật kỹ sau khi dùng chất tẩy. Không để sót mùi.
Phơi khô hẳn trước khi lắp lại. Tránh mốc.
Ghi ngày vệ sinh. Dễ nhớ.
Làm cùng lúc cho mọi dụng cụ. Tiện một buổi.
Kiểm luôn xem có hỏng hóc gì không. Phát hiện sớm.
Một buổi vệ sinh kỹ mỗi tuần là đủ cho mọi dụng cụ trong nhà, và phần đáng chú ý nhất luôn là gioăng cùng lưới lọc. Gioăng và lưới lọc.
Ấm đun và cặn vôi
Cặn trắng trong ấm là cặn vôi. Do nước cứng.
Cặn làm ấm lâu sôi. Và mau hỏng.
Cặn cũng ảnh hưởng vị nước. Gián tiếp ảnh hưởng ly.
Tẩy cặn bằng giấm pha loãng. Cách phổ biến.
Đun rồi để ngâm một lúc. Cặn bong ra.
Đổ bỏ rồi tráng thật kỹ. Nhiều lần.
Đun một ấm nước sạch rồi đổ đi. Hết mùi giấm.
Làm vài tháng một lần. Tuỳ độ cứng nước.
Nước càng cứng thì càng phải làm thường. Nhìn cặn là biết.
Đọc hướng dẫn của nhà sản xuất. Một số ấm có cách riêng.
Không cạo cặn bằng vật cứng. Xước lòng ấm.
Không đun nước quá vạch tối đa. Trào và nguy hiểm.
Rút điện trước khi vệ sinh. An toàn.
Ấm đóng cặn là dấu hiệu nhìn thấy được của nước cứng, nên nó vừa nhắc tẩy ấm vừa nhắc xem lại nguồn nước đang dùng để pha. Cặn nhắc hai việc.
Máy xay
Gõ nhẹ máy sau khi xay. Bột đọng rơi xuống.
Chải bằng cọ nhỏ. Mỗi tuần.
Tháo phễu và cối nếu tháo được. Theo hướng dẫn.
Không rửa cối bằng nước nếu không được phép. Đọc hướng dẫn.
Lau bằng khăn khô. Với phần không rửa được.
Xay một ít gạo để làm sạch. Cách dân gian, rồi bỏ đi.
Rút điện trước khi tháo. An toàn.
Không xay thứ khác trong máy cà phê. Ám mùi lâu dài.
Dầu cà phê bám trong cối làm ly sau có vị ôi. Nguyên nhân âm thầm.
Máy xay bẩn thì hạt mới cũng cho ly dở. Đáng nhớ.
Lưỡi hoặc cối mòn thì bột không đều. Dấu hiệu cần thay.
Nghe tiếng máy khác thường thì kiểm. Có thể kẹt.
Ghi ngày vệ sinh máy. Dễ nhớ.
Máy xay là dụng cụ dễ bị bỏ quên nhất khi vệ sinh, trong khi nó lại là nơi dầu cà phê bám nhiều nhất. Đừng quên máy xay.
Khi nào phải thay
Bình thuỷ tinh nứt thì thay ngay. Không dùng tiếp.
Lưới lọc rách thì thay. Bột lọt xuống ly.
Thay lưới rẻ hơn thay bình. Nhiều nơi bán rời.
Gioăng chai cứng hoặc rách thì thay. Không kín nữa.
Phin méo hoặc lỗ bị bít hẳn thì thay. Chảy lệch.
Phễu nứt thì thay. Nước chảy tắt.
Cối máy xay mòn thì thay. Bột không đều nữa.
Ấm rò điện thì ngưng dùng ngay. Nguy hiểm.
Dây điện sờn thì không dùng. Sửa hoặc bỏ.
Đồ nhựa đổi màu và có mùi thì thay. Đã xuống cấp.
Đồ nhựa nứt thì thay. Khó rửa sạch ở vết nứt.
Không tiếc đồ đã hỏng. Nhất là đồ điện.
Giữ lại phần còn dùng được. Nếu bán lưới hoặc gioăng rời.
Với đồ điện thì mọi dấu hiệu bất thường về điện đều là lý do ngưng dùng ngay, còn đồ không điện thì thay theo mức ảnh hưởng tới ly. Đồ điện thì ngưng ngay.
Lỗi hay gặp
Để dụng cụ khô rồi mới rửa. Rất khó sạch.
Chỉ tráng qua bằng nước lạnh. Dầu không tan.
Dùng xà phòng mùi mạnh. Ám mùi vào ly.
Không tráng kỹ sau khi dùng xà phòng. Ly có vị lạ.
Không tháo rời cần ép để rửa. Bột đọng.
Quên gioăng khi vệ sinh. Chỗ bẩn nhất.
Không vệ sinh máy xay. Vị ôi âm thầm.
Xay thứ khác trong máy cà phê. Ám mùi lâu dài.
Đổ bã xuống bồn rửa. Nghẹt ống.
Không tẩy cặn ấm. Ấm lâu sôi và mau hỏng.
Không tráng kỹ sau khi tẩy cặn bằng giấm. Mùi giấm vào nước.
Cất dụng cụ khi còn ướt. Mùi ẩm và mốc.
Dùng tiếp bình thuỷ tinh đã nứt. Nguy hiểm.
Ly cà phê có vị ôi mà đổi hạt vẫn không hết thì gần như chắc chắn nằm ở dụng cụ, nên vệ sinh định kỳ là việc rẻ nhất để không phải đi tìm nguyên nhân ở chỗ khác. Ôi mãi thì xem dụng cụ.
