Mặt trước gói cà phê là chỗ để bán hàng, còn mặt sau mới là chỗ có thông tin.
Đọc đúng vài dòng ở đó là biết trước ly sẽ thiên về chua hay đắng, và biết gói đó còn tươi hay không.
Ngày rang trước tiên
Tìm ngày rang. Thông tin quan trọng nhất.
Hạn dùng không nói lên độ tươi. Thường rất xa.
Gói chỉ có hạn dùng thì thiếu thông tin. Cân nhắc.
Ngày rang càng gần càng tốt. Với hạt nguyên.
Hạt mới rang cần nghỉ vài ngày. Đừng pha ngay hôm rang.
Khoảng một tuần sau khi rang là vùng ngon. Mốc tham khảo.
Hạt quá một tháng thì nhạt dần. Vẫn uống được.
Bột xay sẵn thì tính bằng tuần. Ngắn hơn nhiều.
Hỏi ngày rang nếu mua ở hàng rang xay. Họ biết.
Ghi ngày rang lên hũ khi đổ ra. Kẻo quên.
Chọn gói mới nhất trên kệ. Nhìn phía sau.
Không mua gói sắp hết hạn để rẻ. Cà phê đã nhạt.
Gói ghi rõ ngày rang là dấu hiệu tốt. Nhà sản xuất minh bạch.
Nếu chỉ đọc được một dòng trên gói thì hãy đọc ngày rang, vì mọi thông tin khác đều vô nghĩa nếu hạt đã quá cũ. Ngày rang trước tiên.
Giống và tỉ lệ
Tìm chữ arabica hoặc robusta. Hoặc tỉ lệ trộn.
Tỉ lệ cho biết ly sẽ đậm hay thơm. Thông tin trực tiếp.
Nhiều robusta thì đậm và ít chua. Hợp phin và sữa.
Nhiều arabica thì thơm và chua hơn. Hợp uống đen.
Không ghi giống thì cân nhắc. Thông tin cơ bản.
Tìm chữ chồn hoặc tên gọi hoa mỹ. Không nói lên chất lượng.
Tên gọi thương mại không thay thông tin thật. Vẫn phải xem giống và mức rang.
Tìm xem có trộn thứ khác không. Bắp, đậu nành.
Thành phần chỉ ghi cà phê là tốt nhất. Rõ ràng.
Thấy có bơ hoặc hương liệu thì biết trước. Không phải xấu nhưng nên biết.
Người thuần chay thì để ý bơ trong thành phần. Một số nơi rang có dùng.
Hỏi nếu không rõ. Đừng đoán.
Ghi lại loại mình hợp. Mua lại cho đúng.
Dòng thành phần là chỗ cho biết gói đó có thuần cà phê hay không, và với người thuần chay thì đó cũng là chỗ để ý chuyện bơ dùng khi rang. Xem dòng thành phần.
Mức rang và gợi ý pha
Tìm chữ rang nhạt, rang vừa hoặc rang đậm. Ba mức chính.
Một số gói dùng thang số. Xem chú thích.
Không ghi mức rang thì nhìn màu hạt. Qua cửa sổ trong suốt nếu có.
Nhiều gói gợi ý cách pha. Rất hữu ích.
Gợi ý pha cho biết nhà rang nghĩ gì. Về mức rang của họ.
Gói ghi hợp phin thì thường rang đậm. Đoán được.
Gói ghi hợp pour over thì thường rang nhạt hơn. Ngược lại.
Một số gói ghi ghi chú vị. Chua, ngọt, hương gì.
Đó là mô tả của nhà rang. Không phải cam kết.
Vị cảm nhận được tuỳ người. Đừng lo nếu mình không thấy giống.
Một số gói ghi cỡ xay gợi ý. Tiện cho người mới.
Ghi lại gói nào hợp dụng cụ nào. Thành danh sách.
Không có gợi ý thì hỏi người bán. Họ thường biết.
Dòng gợi ý cách pha trên gói là thứ hữu ích nhất cho người mới, vì nó cho biết nhà rang đã tính hạt này cho dụng cụ nào. Đọc gợi ý cách pha.
Bao bì và van một chiều
Túi có van tròn nhỏ là van một chiều. Cho khí thoát ra.
Van giúp hạt mới rang thoát khí. Mà không cho khí vào.
Có van là dấu hiệu nhà rang chú ý. Không bắt buộc.
Ấn nhẹ vào van để ngửi. Biết mùi còn rõ không.
Túi phồng căng là hạt mới rang. Khí đang thoát ra.
Túi xẹp lép có thể là hạt cũ. Hoặc túi đã hở.
Túi rách hoặc thủng thì không mua. Khí đã vào.
Túi tráng bạc chắn ánh sáng tốt hơn. Túi trong thì kém.
Túi có khoá kéo thì tiện. Đóng lại sau khi mở.
Không mua túi bày dưới nắng. Dù còn hạn.
Không mua túi để gần nguồn nhiệt. Cùng lý do.
Về nhà thì ép hết khí và đóng kín. Hoặc đổ sang hũ.
Ghi ngày mở túi. Dễ nhớ.
Một túi phồng nhẹ với van một chiều là dấu hiệu hạt còn mới, còn túi xẹp lép không van thì nên xem kỹ ngày rang. Xem túi và van.
Dấu hiệu nên cân nhắc
Không ghi ngày rang. Thiếu thông tin quan trọng nhất.
Không ghi giống hoặc tỉ lệ. Cũng thiếu.
Không ghi thành phần. Không biết có trộn gì.
Giá rẻ bất thường. Đặt câu hỏi.
Quảng cáo về công dụng sức khoẻ. Đồ uống không phải thuốc.
Hứa hẹn quá mức trên bao bì. Thường bù cho thiếu thông tin.
Bột đen bất thường và sánh. Có thể trộn bắp rang.
Mùi thơm quá nồng như hương liệu. Có thể đã tẩm.
Không có nghĩa là xấu. Nhưng nên biết mình mua gì.
Hỏi thẳng người bán. Câu hỏi bình thường.
Mua thử gói nhỏ trước. Nếu còn nghi ngờ.
Ghi lại nơi mua và cảm nhận. Dần dần có danh sách tin được.
Ủng hộ nơi minh bạch thông tin. Cách tốt nhất cho cả hai bên.
Một gói ghi thiếu thông tin chưa chắc là hàng kém, nhưng gói ghi đủ thì luôn cho người mua quyền quyết định — và đó mới là điều đáng ủng hộ. Ủng hộ nơi ghi đủ.
Lỗi hay gặp
Chỉ nhìn mặt trước gói. Thông tin nằm mặt sau.
Xem hạn dùng thay vì ngày rang. Không nói lên độ tươi.
Mua gói sắp hết hạn vì rẻ. Cà phê đã nhạt.
Không đọc thành phần. Không biết có trộn gì.
Tin tên gọi hoa mỹ. Không thay thông tin thật.
Tin quảng cáo về sức khoẻ. Đồ uống không phải thuốc.
Không để ý gợi ý cách pha. Bỏ mất dòng hữu ích nhất.
Mua túi rách hoặc thủng. Khí đã vào.
Mua túi bày dưới nắng. Dù còn hạn.
Không ép khí và đóng kín sau khi mở. Nhạt nhanh.
Không ghi ngày mở túi. Quên mất đã mở bao lâu.
Mua nhiều khi thử loại mới. Không hợp thì phí.
Không ghi lại loại đã mua. Lần sau lại mò.
Mặt sau gói cà phê thường chỉ có vài dòng, nhưng đọc kỹ bốn dòng ngày rang, giống, mức rang và thành phần là đủ để biết mình đang mua gì. Bốn dòng là đủ.
